マルドワイン/Mulled Wine：イギリスのクリスマスレシピ

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マルドワイン(Mulled Wine)

　

クリスマスの時期によく家庭で飲まれるマルド・ワイン。スパイスがたっぷり入っているので、体の中から暖まります。

　

赤ワイン・・・１本(安いものでO.K.)
水・・・750ml(ワインと同量)
リンゴ・・・１個(皮ごとスライス)
オレンジ・・・１個(輪切りにしておく)
シナモン・スティック・・・１本
クローブ・・・12個(スライスしたリンゴやオレンジに刺しておく）)
ナツメグ(粉末)・・・少々
しょうが・・・スライスしたものを数枚
砂糖・・・大さじ2～3

　

上記の材料を鍋に入れ、沸騰させないように気を付けながら(香りやアルコールが飛んでしまう)20分くらい火にかける。

　

赤ワインを鍋に注いだら、そのボトルに水を満たして軽く振ってから鍋に入れると、水を計量する手間も要らずかつワインを無駄なく使えておトク。(小市民？）

赤ワインのかわりにポルト酒やシェリーを使っても面白い。

コアントローなどのリキュール少々を加えると、より香りが引き立つ。

上白糖やグラニュー糖のかわりに蜂蜜を使ってもよい。

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