| イギリスの家庭的なデザートといったらこれ！ 「Trifle」とは直訳すると「取るに足らないもの、ささいなもの」という意味。 ありあわせの材料を重ねていくだけでもあら不思議、しみじみ美味しいデザートが出来上がります。 |
*大きめのガラスの器を用意しておく
ケーキ 何か他のケーキを作った時の切り落としでも。市販のカステラでもロールケーキでも。自分で新たに作る時は普通のスポンジケーキのレシピで。余ったマカロンがあれば砕いて入れても。 酒類 シェリー酒、マディラ酒、ブランデー、お好みのリキュールなど。お子様用には缶詰フルーツに入っているシロップを使って。 フルーツ 缶詰のフルーツカクテルや、黄桃･白桃などを刻んだもの、冷凍ブルーベリーやラズベリーなどなんでもO.K. フルーツゼリー（あれば） 市販のカップゼリーでも、自分で作ってもO.K. カスタードクリーム 材料：卵黄３個、砂糖75g、コーンスターチ(または小麦粉）25g、牛乳300cc 生クリーム 生クリーム200mlに砂糖20gを加え、八分立てくらいに泡立てる
カスタードクリームを用意する
（イギリスには牛乳を加えて熱するだけでできる便利なカスタードパウダーが市販されているが、日本では手に入りにくいので自作。）ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器などで白っぽくなるまでよくすり混ぜ、コーンスターチ（または小麦粉）を加えてさらに混ぜる。
鍋で牛乳を温め、それを少しずつ卵黄の入ったボールに注ぎながらさらに混ぜる。
完全に混ざったらボールの中身を、再び先程使った鍋に戻し、弱火でゆっくり温めながら泡だて器か木ベラなどでかき混ぜ、とろみをつけていく。 冷めたらバニラエッセンスを加えて香りを付ける。器の底に適当な大きさに(2-3cm角くらい)切ったスポンジケーキを敷き詰め、シェリー酒（ブランデーやお好みのリキュールでもいい。お子様用には缶詰のシロップでも）を振りかけ、染みこませる。
その上にフルーツ(缶詰のフルーツカクテルでも）や、スプーンですくってひと口大にしたゼリーを入れる。
さらに上からカスタードクリームを入れ、最後に泡立てた(八分立てくらい）生クリームを入れて表面をならし、冷蔵庫で1時間くらい冷やしてできあがり。ミントの葉やスライスアーモンドなどを飾ってもきれい。 大きなスプーンでざっくりすくって取り分ける。
さらにおいしく！
薄切りにしたスポンジケーキの表面にジャム(イチゴ、アンズ、ラズベリーなど）を塗り、もう一枚をその上に載せてから角切りにしたものを使うと、さらに豪華な味わいに。シェリー酒のかわりにオレンジ･ジュース（コアントロー、グランマニエでも）を使い、柑橘系のフルーツを使ったオレンジ・トライフルはいかが？
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イギリスで売っているインスタント・カスタード。 |
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